在当下消费升级与健康理念崛起的环境中，黄酒产业面临着从 “区域小众” 向 “全国化破圈” 的关键转型期，亟需通过跨界融合打破发展壁垒。6 月 19 日以 “以标立向 寻露未来” 为主题的第四届中国露酒 T6 峰会于四川泸州召开，黄酒首次以 “基酒价值重构者” 的身份深度融入露酒产业生态。

中国绍兴黄酒集团有限公司、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司党委书记、董事长孙爱保在第四届中国露酒T6峰会上围绕“以黄酒为基，拓露酒新路”进行了战略分享。通过与露酒行业领军企业的交流，共同探讨黄酒行业的前沿趋势，分享创新经验，谋划未来蓝图，力求通过领军企业的智慧与力量，凝聚为推动黄酒乃至中国酒类产业迈向更高层次、更高质量发展的强大动力，让黄酒这一古老而时尚的品类在新时代绽放出耀眼的光芒。

这场峰会，黄酒不仅以 “健康基酒核心供给者” 身份正式融入露酒头部企业生态，更通过 “黄酒基酒 露酒创新” 的跨界模式，为两大 “小众酒种” 打破圈层壁垒、重构市场认知提供了战略支点。

打破 “小众” 困局，实现品类协同突围

黄酒与露酒均属于小众酒种，产业规模合计占全国酒业总营收比重不足 5%，且消费区域集中在江浙沪等传统地区，消费人群存在 “老年人专属”“料酒认知” 等偏差。古越龙山作为黄酒头部企业，加入露酒领军阵营，可通过资源整合形成 “1 1＞2” 的合力，改变两者各自为战的分散局面，共同推动品类从 “小众” 向 “大众” 破圈。

以黄酒优势重塑露酒品质认知

黄酒与露酒的渊源匪浅，自古以来血脉相承。黄酒作为谷物酿造酒，具有温性、温润、温和的特性，其低酒精度、弱碱性及传统酿造工序形成的天然健康属性，为露酒提供了优质基酒载体。黄酒基露酒可突破传统露酒 “药酒”“保健酒” 的模糊认知，通过 “健康 风味” 双导向，将露酒重新定义为 “好喝的养生酒”，提升品类高端化潜力。

推动露酒行业标准化与价值升级

当前露酒与果酒、保健酒存在认知混乱，而黄酒加入后可加速制定以黄酒为基酒的露酒专项标准（如年份酒基、原料筛选、风味评价体系）。露酒通过 GB/T 17204-2021、T/CBJ 9101-2021 等标准实现品类独立，启示酒类行业：小众酒种需加速制定细分领域标准，以 “标准化” 提升市场认可度与产业集中度，避免陷入 “认知混乱” 的发展困境。

健康消费趋势下的品类增量空间

在消费升级背景下，酒类产品从 “口感导向” 转向 “健康 文化” 双驱动。黄酒的低酒精度、弱碱性恰恰以科学的角度支撑大众追求的“健康”属性。

随着 “轻养生”“微保健” 成为消费主流，露酒以健康价值为基础、风味价值为追求的属性契合市场需求。而黄酒基露酒可进一步强化 “健康内核”：

1、利用黄酒温性养生特性，开发针对年轻群体的 “轻功能” 露酒；

2、结合草本、花果等原料，打造 “药食同源” 的健康饮品，满足 Z 世代对 “好喝又养生” 的需求。

基于黄酒 “文化 健康” 的双重属性，构建 “露酒（黄酒酒基）” 的品质科学表达体系，从标准层面凸显其在风味融合度、健康属性及文化价值上的不可替代性，推动露酒从配制酒向独立高端品类升级。

产品创新开辟多元化消费场景

风味创新：开发薄荷黄酒、陈皮黄酒等清爽型产品，吸引女性及年轻消费者；通过黄酒基与果汁、茶饮的混搭，切入社交潮饮场景。

场景创新：围绕 “健康”“微醺”“网感” 标签，从产品包装、传播渠道、消费场景突破年轻圈层，同时兼顾中老年养生市场，形成全龄段覆盖。

文化赋能下的全国化市场拓展

黄酒和露酒均有千年历史，两者文化底蕴深厚。通过 “黄酒基露酒” 的文化 IP 打造，复刻传统酿造工艺、结合国潮元素，将历史文化转化为消费共鸣点，打破地域消费限制。

品类融合是小众酒种破局的关键路径

黄酒与露酒的跨界证明：小众酒种可通过 “优势叠加”打破固有边界，形成差异化竞争力。其他小众酒种（如果酒、米酒）可借鉴此模式，通过技术融合、标准共建实现品类升级。

年轻化与全国化需从 “创新” 破题

技术创新：依托黄酒基酒特性，开展原料适配性、风味稳定性等科研，推动产品标准化与规模化生产；

营销创新：通过 “去标签化”摆脱 “老年人酒” 认知、场景重构（如酒吧、便利店渠道布局）、数字化传播（如联名 IP、互动营销）吸引年轻消费者；

渠道创新：借鉴露酒头部企业的全国化经验，结合黄酒现有渠道网络，探索 “传统经销商 新零售” 的复合模式。

黄酒以基酒身份与露酒产业一起探讨产业未来，不仅是新时代酒类产业品类的融合，更是传统文化与现代消费的共振。通过“标准-产品-场景-文化”四维创新，黄酒产业有望打破区域桎梏，重塑“健康 文化”的价值认知，引领中国酒业走向高品质、年轻化、国际化的新赛道。正如中国酒业协会理事长宋书玉所言：“小众酒种的破局，在于以健康为基、以创新为桥，让传统技艺在融合中焕发新生，让文化价值在共振中照亮未来。”