6月24日，由中国酒业协会主办、绍兴文理学院协办的“中国酒业协会黄酒品酒师培训班”在浙江绍兴正式开班。

中国酒业协会副理事长、黄酒分会理事长，中国绍兴黄酒集团党委书记、董事长孙爱保，中国酒业协会黄酒分会副理事长、技术委员会主任，江南大学教授毛健，绍兴文理学院原党委副书记沈赤，中国酿酒大师邹慧君，福建屏湖红生物科技有限公司副总经理李相友，中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇出席开班仪式。

孙爱保在致辞时指出，绍兴是中国黄酒之都，酒以城名，城以酒兴。古城历史悠久，文化底蕴深厚。绍兴黄酒以其独特的酿造工艺和风味闻名于世。绍兴名人、名酒与名城相得益彰，相辅相成。欢迎大家在培训之余感受一下黄酒之都的魅力，到古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红等黄酒企业参观交流。

随着国潮复兴和文化自信的崛起，消费者对传统文化和健康生活方式的重视，黄酒行业正迎来前所未有的发展新机遇。黄酒品酒师在酒体设计和新产品开发中扮演着重要角色，对产业发展起到关键作用。通过感官品评技术，品酒师能够准确评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，从而帮助企业改进生产工艺，提升产品质量。这不仅有助于提升产品的市场竞争力，还能增强品牌的信誉度和市场价值。希望大家在此次培训中能够学有所获，??推动技术创新和产品研发?，并用消费者的视角讲好黄酒故事，助力产业发展，让品酒师成为酿酒师、调酒师、讲酒师。

毛健在致辞时指出，人才聚则企业兴，企业兴则产业旺。我们欣喜的看到，此次参加培训的成员年轻化显著，有很多行业青年骨干参加到此次培训中，这为产业的传承与发展注入了新动能。近年来，黄酒分会通过全国黄酒品酒职业技能竞赛、国家级黄酒评委委员换届考评等工作，综合考核成绩择优选拔出国家级评酒委员，通过品酒师、酿酒师、酿造工、侍酒师、调酒师等职业序列人才培养，品鉴师、酒类营销师等职业技能培训，不断强化黄酒行业技能人才队伍建设。

随着时代的发展，我国酒类品种日益多样化，尤其是年轻人更倾向于健康的酒类饮品。因此，酒体设计师这一职业应运而生，以满足市场对高品质酒类的需求。经中国酒业协会申报，2021年人社部批准将酒体设计师纳入国家新职业之一。目前，中国酒业协会黄酒分会已开展黄酒酒体设计师培训教材的编写，并将开展黄酒酒体设计师的培训和资格认证工作。

希望大家注重理论与实践相结合，把学习内容带回工作岗位中去，在实践中提升技术进步，?根据市场需求和消费者偏好，不断推出符合市场需求的新产品，保持市场竞争力，努力建设一支勇于开拓、素质优良的人才队伍。

沈赤在致辞时指出，伴随着国潮复兴与健康消费升级，作为中国传统的酿造饮品，黄酒行业发展前景广阔。黄酒品酒师培训班的开展，不仅能提升整个行业的技能水平，还能推动黄酒行业的专业化和标准化发展。

作为深耕酿造领域的高等院校，绍兴文理学院生命与环境科学学院将以酿酒工程专业为依托，积极发挥浙江省“1 1对接赋能历史经典产业”牵头高校优势，加速打造黄酒人才“蓄水池”，推动科技成果转化与产业升级，为中国黄酒产业发展注入更多新动力。希望各位学员学有所成、学有所获，绍兴文理学院生命与环境科学学院将与大家携手，为行业发展贡献更多的智慧与力量。

此次活动旨在响应国家号召，为黄酒产业发展服务，培养壮大人才队伍。培训将围绕黄酒基本概述及微生物原理、黄酒风味物质与感官品评方法、中国黄酒产区表达方式与感官评价体系等系统培训，并通过理论考试和实操考试，培养出具有更高专业度、更符合产业发展需要的高端技能人才，进一步推动黄酒行业的技术创新与发展，为行业建立起一支高素质、高水平的技能人才队伍，助力黄酒产业振兴与发展。