11月3日，2025国家级黄酒评酒委员年会暨2025届国家级黄酒评酒委员换届选拔赛前培训在浙江绍兴隆重举行。来自全国各地的黄酒技术骨干齐聚一堂，通过技术交流，强化技能提升，此次年会人数创历史新高，近200人参会。

中国酒业协会副理事长、黄酒分会理事长、中国绍兴黄酒集团党委书记、董事长孙爱保，中国酒业协会黄酒分会副理事长、技术委员会主任毛健，中国酿酒大师邹慧君，上海金枫酒业股份有限公司副总经理张辉，以及2020届资深国家级黄酒评酒委员，2020届国家级黄酒评酒委员出席年会，活动由中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇主持。

中国酒业协会副理事长、黄酒分会理事长孙爱保在致辞中表示，欢迎大家来到“中国黄酒之都、世界美酒产区”——绍兴。绍兴是著名的酒乡，也是名仕之乡。绍兴酒与绍兴城相生相伴，相辅相成。在绍兴古城9.09平方公里范围之内，留下了很多名人与美酒的故事。欢迎大家在年会之余去走一走、看一看，体验和感受一下绍兴的黄酒文化和名人文化。

作为历史经典产业，黄酒不仅是地方经济发展的财富，更是中华优秀传统文化的瑰宝，每位黄酒人都肩负着保护好、发展好黄酒的使命。今天在座的都是黄酒的技术骨干、行业精英，我们要思考如何在守正与创新上多下功夫、多动脑筋。要坚守传统工艺、坚守工匠精神，还要坚持长期主义，久久为功。我们还要不断寻求技术的创新与突破，满足多元的消费需求。希望大家利用这次年会，多交流、多探讨。全体黄酒人不分产区、不分品种、不分规模，都要围绕保护好、发展好黄酒的历史使命，群策群力，和衷共济，共同为黄酒产业的振兴与发展而努力。

中国酒业协会黄酒分会副理事长、技术委员会主任毛健在致辞中表示，作为历史经典产业，近年来我们欣喜地看到越来越多的产区和企业注重黄酒产业发展，在技术创新、人才培养、产品研发、营销创新等方面持续发力。今年的年会换届选拔参与人数创历届新高，本次年会将继续强化国家级黄酒评酒委员品评技能，加深评酒委员之间的技术交流，推动中国黄酒技能人才培养，鼓励企业加速品酒人才梯队建设。

当前，黄酒生产企业遍布全国，各黄酒产区要各美其美、美美与共，在保持自身特色的同时，通过差异化发展促进产业协同发展。专业至上、严谨为要。作为扎根一线的技术人员，要加强学习与科学论证，通过严谨的科技支撑和数据链，以科学的态度通过技术升级与产品创新，助力黄酒产业发展。黄酒产业的发展任重而道远，希望大家守正创新，以专业的技术、科学的态度、创新的理念助力黄酒产业健康发展。

年会上，中国酒业协会黄酒分会副理事长、技术委员会主任毛健教授做了《黄酒产业的科学传承与价值重塑》的技术分享。毛健主任从黄酒产业发展现状与新趋势、黄酒感官品评与科学感知、如何引导黄酒的科学认知、真实年份认证与高端酒品质标准等方面进行了详细解读。

为促进黄酒产业技术人才技能人提升，在为期两天的活动上，中国酿酒大师邹慧君，上海金枫酒业股份有限公司副总经理张辉，福建屏湖红生物科技有限公司副总经理、总工程师李相友，江南大学副研究员周志磊还将进行主题演讲。选手们还将进行黄酒风味物质与感官品评、中国黄酒产区表达与感官评价体系培训，并对各黄酒主要产区工艺特点及感官评定方法进行实操培训。

此次年会与赛前培训的举行，不仅搭建了黄酒产业技术人员交流的平台，更为产业人才建设锚定了“专业化引领、高质量驱动”的方向。相信随着黄酒技能人才的强化与年轻技术人才的成长，中国黄酒产业将在传承中持续提升核心竞争力，实现健康、可持续的高质量发展。