会稽山作为黄酒行业的第三家上市公司，于昨日正式登陆上海交易所，谱写了这家百年酒厂的新篇章。会稽山股份有限公司生产的绍兴黄酒历史为悠久，也具有代表性。技术的不断创新是会稽山作为全国黄酒行业龙头企业长远发展的立命之基。该公司注重创新制度建设和人才培养。会稽山对项目带头人实行技术奖励，对申报、省级、县级课题项目成功且获得经费资助的，予以奖励，调动研发人员积极性，并使核心技术人员利益与公司利益紧紧联系在一起。       会稽山每年会选送多名年轻的技术人员，带课题、项目到大学或研究院所深造；举办脱产学习班，对各类技术人员进行多种专业技术培训，有计划地培养高层次人才如工程硕士、工商管理硕士等。该公司先后同中国食品发酵工业研究院、浙江大学、江南大学等科研院所合作研究开发，共同开发新产品。截止目前，会稽山拥有各项专利共计17项（黄酒招商）。   　　在不断技术创新的推动下，会稽山的产品种类已经十分齐全，可以满足市场的需求。目前，绍兴酒系列是该公司的主打产品，包括了加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒及其年份酒。2005年8月，会稽山综合运用固定化酵母细胞发酵、低温蒸发技术，同时融入低聚异麦芽糖、枸杞、茯苓等营养物质，采用冷冻和膜过滤技术，研发出新一代低度营养黄酒——水香国色系列黄酒。该系列与传统黄酒相比，酒度更低，口感更清爽，对人体更健康。该系列于2007年7月通过浙江省经贸委鉴定，被评为省级新产品，成果处于国内水平。