高端黄酒销售下滑，黄酒企业开始加大中低档产品的投入和开发。从国内大的黄酒生产企业古越龙山的2013年三季报来看，古越龙山营收约11.10亿元，同比仅增长2.72%；归属于上市公司股东净利润1.18亿元，同比下滑11.73%。中国酒业协会黄酒分会统计，今年黄酒全行业销售额增幅约8%，净利润增幅约10%，低于去年。       古越龙山开始调整产品结构，加大了中端酒女儿红的推出力度。有业内人士认为，料酒与黄酒的营销模式不同，渠道也完全不一样。黄酒企业在这方面的经验比较缺乏，可能会遇到一定的困难和挑战。   　　厨房里烧菜用的料酒也成为黄酒企业的一个发展方向。古越龙山的相关负责人透露，公司将拓展料酒市场，增加调味料(液体)的制造和销售。这是因为目前的调味品市场广阔，而且可以提高公司的利润率。   　　杭州食品酿造有限公司营销总监叶永福认为，与黄酒不同，料酒的地域局限很少，加上料酒原本就是用黄酒勾兑的，黄酒企业原本的产能优势在此时能显现。此外料酒属于调味品，市场未成熟，还不用征收消费税，毛利率起码比饮用酒高10%以上。