功能型黄酒有助于对抗疲劳，补充体力、提高睡眠、抗更年期、活跃生育、增强记忆。黄酒在具有传统曲香的同时，通过日本清酒酵母发酵将酒中的有益物质大化，使玛咖酒中含较高量的蛋白质、氨基酸、矿物质锌等成分。功能型黄酒采用传统曲法发酵和日本清酒两种不同工艺发酵。     传统黄酒是使用传统酿造工艺，手工精酿酒，后期恒温储养，同时加以独特的后处理工艺与调配技术制作而成，具有明显的传统黄酒风味，香气浓郁，酒体协调，富含多种对人体有益的营养物质。       无添加黄酒从原料蒸饭开始完全不添加任何食品添加剂，酿造工艺是厂家与江南大学合作的新科研成果，为传统黄酒酿造工艺与日本清酒工艺的结合在实际生产中的应用。其中各种氨基酸含量丰富，尤其是有益人体大脑的保健因子γ氨基丁酸，具有延缓脑衰老的作用。     作为黄酒生产的大副产物，除了作饲料应用之外，还有部分余量，如果废弃对于环境有一定的负担，所以对于剩下的酒糟怎么来更好的利用是一个很有开拓性的一项工程，目标既要能够保护环境，又要为企业提供一个新的利润增长点（黄酒代理）。       研发无添加健康食品：福玛酒业通过技术革新，以酒糟中大量酿酒酵母来代替普通馒头发酵用的活性干酵母，发酵后制成的馒头，松软可口，并带有浓郁的酒香。同时酒糟中丰富的蛋白质、氨基酸和大量的GABA--γ-氨基丁酸，也有利于人体吸收。       发酵成有机肥：福玛酒业将酒糟与农场中的枯叶、作物秸秆等混合，利用酒糟中的菌种进行堆肥发酵，将秸秆等分解发酵成氮磷钾含量丰富的有机肥量。这个新的秸秆还田技术，不仅解决了无公害蔬菜的肥料来源，又解决了剩余草干的去向问题，正真做到了经济效益和社会效益双丰收。