重阳节是北宗黄酒酿造的佳时期，以张杂谷为原料的北宗黄酒作为2012年“两会”用酒，以其独特的口感、丰富的营养得到与会代表的一致认可。据张家口北宗黄酒酿造有限公司工会主席常守礼介绍，以张杂谷为原料生产的黄酒经国家权威机构“北京营养源研究所”检验认定，产品内含氨基酸19种，维生素13种，矿物质9种，在传统甜型黄酒的基础上还开发研制出了适合不同群体饮用的干型、半干型、半甜型黄酒。     重阳节生产出的黄酒经过一年多的酿造时间之后，黄酒的口味更加醇厚，留香时间更加长久。北宗黄酒酿造传承上古神农氏炎帝的黄酒酿制法，用酿酒瓮发酵，封缸的主要方法是将刚刚压榨出的鲜酒高温后装于质地优良的酒坛，通过陈酿陈储使酒醇化、老熟。九九重阳节是北宗黄酒酿造入缸佳时机，易于储藏。“北宗封缸酒”系原浆酒，陶坛透气不透液，长期储藏有利于酒质转化，大幅度提高黄酒的品质和口感（黄酒代理）。