绍兴市黄酒出口质量稳定，黄酒，一直是我市传统食品出口的“金名片”。我市一年出口黄酒总值稳定在2500万美元左右。绍兴黄酒出口超过一半是出口日本。绍兴检验检疫局根据“日本肯定列表制度”，加大对糯米中农药残留检测，并根据基地实际用药情况，每年适度动态调整农药残留检测项目。与此同时，绍兴检验检疫局一直根据进口国的技术法规的发展动态，对出口黄酒的潜在风险，进行前瞻性研究分析、防范潜在风险。2010年开始，根据欧盟相关预警信息，要求每一家黄酒出口企业对每个原料产地，每年做原料糯米的转基因检测，从源头上保证出口黄酒的转基因成分控制。     目前，我市有16家黄酒出口企业，这些黄酒企业在安徽、湖北、江苏等地有超过5万亩的黄酒糯米基地。由于黄酒是重要的出口敏感商品，在2009年前，每一批出口黄酒都要经过检验，由于这几年黄酒出口质量的稳定，现在从“批批检验”变成了“抽批检验”（黄酒代理）。     绍兴检验检疫局在黄酒行业率先开展了糯米基地建设和备案，从源头保障出口酒的质量。“从农田到餐桌”全过程食品管理的先进理念，已经深入黄酒出口企业。从2006年以来，绍兴检验检疫局几乎每年都会深入糯米原料基地，帮助出口企业建立糯米原料基地各项管理制度。     农药的管控和在糯米中的成分残留监控，是黄酒出口企业关键性的一环。每年，绍兴检验检疫局对各出口黄酒企业基地进行考核和复审，并要求出口企业必须建立完善的糯米种植基地农药管理制度，保证糯米原料符合要求。