在粮食作物中，薏米可以说非常特殊。 它不常作为主食而出现，更多时候，是作为煮粥或煲汤时的配料；同时，它还是中药队伍中的重要成员；甚至还可外用——薏米磨成的粉可以用来敷面膜，有美白的作用。因此，在超市或者中药铺都可以见到它的身影。 如果懒得专门为它制作一道甜点，那么，不妨在煲排骨汤或者羊肉汤时，随手撒上一把，既解腻，又可增加汤中的营养。 低脂、低热量，含有丰富蛋白质和纤维素，易消化吸收，健脾、补肺、清热、、消水肿，还有美白消斑的作用，是很受女性青睐的美容食品。 但薏米性寒，孕妇应避免食用。

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