如何制作冰皮月饼？

原料：

糯米粉45g

粘米粉35g

澄粉20g

牛奶50毫升

糖粉50g

色拉油20ML

辅料

红豆沙  适量

熟糯米粉：适量

制作过程：

1.取适量糯米粉入锅炒熟，用做手粉（防粘手）之用，炒至略微发黄即可

2.将油与牛奶倒入碗中，加入糖粉，

3.搅拌均匀，至糖分完全溶化

4.称量三种粉料，倒入碗中，搅拌至无颗粒状，静置30分钟

5.入蒸锅，蒸20分钟

6.将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮了

7.豆沙馅搓成20克/个的小球

 8.将冰皮分成30克/个的小球

9.在手上拍点手粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁

10.放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口，将包好的冰皮月饼球，在手粉中滚一圈

11.然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可

制好的冰皮月饼放进冰箱冷冻以后，在节日里送给亲朋好友，是不是比传统月饼更有意义呢？

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