无糖食品是不是没有糖？ 我们都知道，人体必需的六大营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。说起蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，水，相信大家都头头是道，就是那个碳水化合物是什么呢? 碳水化合物主要是我们身体能量的来源。根据中国膳食碳水化合物的实际摄入量和世界卫生组织、联合国粮农组织的建议，我国健康人群的碳水化合物供给量为总能量摄入的55%-65%。 碳水化合物就是有碳、氢、氧三种原子构成的，而且其中氢和氧的比例正好是2:1(水中氢和氧的比例就是2：1)，因此叫做碳水化合物。碳水化合物包含单糖、双糖、多糖。其中单糖是构成碳水化合物基本的单元。单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖。双糖就是有两个基本单元构成的，包括蔗糖、麦芽糖和乳糖。多糖吗，就是由很多个基本结构构成的。包括淀粉、纤维素和糖原。 其中，单糖和双糖就是我们一般意义上认为的糖，因为他们是甜的。而淀粉、纤维素和糖原基本不甜。那么，他们在我们体内有什么作用呢？ 无论单糖、双糖还是多糖，在体内后的结果只有三个，就是葡萄糖、脂肪和糖原。其中葡萄糖作为身体能量的来源，提供我们日常生活所需要的能量，还有一部分葡萄糖会在剧烈运动时候转化为乳酸，这就是为什么在激烈运动后会酸痛的原因。而脂肪、糖原是作为能量储存，在我们体内藏起来了。 怎么样？看明白了吗？其实碳水化合物就是我们说的糖啊。我们吃进去的淀粉等多糖在体内淀粉酶的作用下，后会分解为葡萄糖、果糖等让身体吸收、利用。提供我们新陈代谢基本的能量。 那什么是无糖食品呢？ 按照GB28050-2011《食品国家标准 预包装食品营养标签通则》规定，食品中糖含量低于0.5克/100克（固体）或者100ml（液体）就可以称为无糖。这里所指的糖不包括淀粉，但包括了蔗糖、麦芽糖、果糖、葡萄糖等各种有甜味的糖。 好了，看明白了吗？无糖。只是里面不含有蔗糖、麦芽糖等有甜味的糖，但是不意味着没有淀粉等多糖。而我们知道，淀粉等多糖后代谢结果也是葡萄糖、脂肪和糖原。 到这里，碳水化合物只是的科普应该结束了。总结一下，就是碳水化合物就是我们广义上的糖（无所谓甜还是不甜）。所谓的无糖食品只是没有添加糖，并不意味这就不含有糖。在选择食品时候，要根据自身的身体情况，看清楚食品标签的营养成分表，选择适合自己的食品啊！

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