甲醛白菜是什么？如何去除甲醛？ 为了给白菜保鲜，一些不法分子会在白菜表面喷洒一些甲醛溶液（福尔马林）。用泡标本的溶液来处理白菜，而且具有致癌性，好可怕啊，不会这个冬天不吃白菜了吧。 其实，甲醛白菜近几年都有报道。为什么不法分子要让白菜和甲醛搭档呢？ 甲醛具有防腐、的作用。大白菜采摘后，还是具有生物活性的。在储存中，会被细微生物影响，腐烂变质。而甲醛正好具有防止白菜腐烂变质的作用，于是，“聪明的”不法分子就利用了甲醛的这个作用，将甲醛用到了白菜上。而我们都知道，对于人体来说，甲醛可不是什么好东西。甲醛刺鼻的气味对我们的呼吸道和消化道会造成伤害。甲醛确实会致癌。 难得的，今年我们真的不吃白菜了吗？ 毫无疑问，甲醛不能用在白菜保鲜上。国家也有一系列法律法规，还有各种监管，包括食品监督局的各种监测工作，市场上大部分白菜应该是不会受到甲醛处理的，那么，我们应该怎么样分辨甲醛白菜呢？ 我们先来了解一下甲醛的性质。甲醛具有刺鼻气味，易溶于水，极易挥发。根据这几个性质，我们来看看，我们应该怎么做。 首先，我们买白菜时候应该先闻气味。甲醛刺鼻性气味是鉴定的好方法。 其次，在吃白菜以前要多洗洗。甲醛很容易就溶于水，随着水溜走了。 如果这样，还不放心，你完全可以将白菜外面的一层给剥掉扔了。即使喷甲醛也是在白菜表面，正好白菜表面一般状况也不好

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