吃柿子要注意什么？

柿子营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等，其中柿子中含有的维生素和糖分比一般水果高1-2倍，如果一个人一天吃一个柿子，那么摄入的维生素C基本可以满足一天需要的一半。除此以外，柿子还具有润肺化痰、清热生津、健脾益胃的作用，适当吃柿子对人体是有益的。

可是，吃柿子也是有纪律的啊。

柿子含有大量的鞣酸、果胶、纤维素，空腹吃柿子，在胃酸作用下，鞣酸与蛋白质结合形成较大的不溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃里，鞣酸蛋白、果胶、纤维素可以和柿子皮、柿子核等黏合在一起，形成大小不等的硬块。如果这些硬块不能进入小肠，就会在胃里形成所谓的“胃柿石”。如果这些小块不能自然排出，就会造成消化道梗阻，引起肠胃不适，严重时候可能导致很严重的症状。未成熟的柿子中，鞣酸含量更高，更容易导致这样状况产生。

因此，要注意，吃柿子不能吃柿子皮，避免和高蛋白食物一起食用，吃柿子以后不要喝酒，因为这些都可能促进柿子中的鞣酸与蛋白质发生反应，形成胃柿石。尽量避免食用不成熟的柿子。每次食用柿子不要太多。

柿子含糖量较高，所以高血糖患者要注意。

柿子中果胶含量也比较高，吃完柿子要及时漱口，避免残留在牙齿上的营养成分对牙齿造成侵蚀。

传说中，柿子和酸奶共同食用会中毒，柿子没有毒，酸奶也没有毒，而且我们也不止一次的说过，食品相克是一个伪概念，那么为什么有些人吃了柿子，再喝酸奶会肚子难受呢？

其实，这个和中毒无关，刚才我们说过，柿子中含有大量的鞣酸，而鞣酸可与与蛋白质结合，形成不易溶的鞣酸蛋白，因此会导致胃部不适，可能这就是传说中中毒说法的来源吧。

同样的，几乎所有高蛋白的食物都容易和鞣酸形成鞣酸蛋白，会引起胃部不适，比如传说中的柿子 螃蟹，柿子 鸡蛋等。这些都不是中毒反应，（其实一次大量的食用柿子也会产生胃部不适），但是会使我们身体不舒服。因此，我们在食用柿子的时候，首先要控制食用量，在这个基础上，注意避免和一些高蛋白的食物分开食用，要不，虽然没有中毒，但是确实会影响到你身体的啊！

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