如何自制豆腐脑？ 豆腐脑是很多人喜欢的食品，营养丰富，非常适合老人和食用。这一节，我们可以学习一下怎么自制豆腐脑。 材料：黄豆100克  内酯2.5克  水1200克 韭菜花等调味料 器具：豆浆机，煮锅 制作步骤： 黄豆浸泡四个小时以上 将泡好的黄豆倒入豆浆机，搅拌成豆浆，过滤掉豆渣（豆渣也是一个宝物，可以重复利用的啊。我写过一篇专门介绍豆渣的，可以找来看看） 将豆浆倒入锅中煮沸，撇去浮沫（多煮一会儿，确保豆浆熟透） 内酯用少许凉水融化 豆浆放凉至80-90°，将内酯水加入豆浆中，轻轻搅拌均匀，盖上盖静置20分钟 加香油，生抽，芝麻酱，韭菜花等调味料即可。

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