半熟的牛排可以放心吃吗？ 我们去西餐厅吃牛排时候，经常会面临着五成熟、七成熟、全熟的选择，可是，这样半生不熟的牛排我们真的可以放心吃吗？不会被牛排上的、寄生虫污染吗？ 在这里，我们会将牛排分成两类进行讨论，这两类就是我们曾经说过的原切牛排和拼接牛排。 对于正规途径生产销售的原切牛排，在生产、销售时候都会通过技术监督局严格的检疫检测，可以不用担心这样的牛排携带致病和寄生虫的问题。在后期-18°以下环境中保存时，也不会提供寄生虫的存活条件。而在加工前表面沾染的，在煎制时候，完全可以被杀灭。因此，正规途径生产销售的原切牛排，只要经过合理的加工，半生不熟的是可以放心食用的。 而市场上销售的那些拼接牛排，由于是使用一些肉类加工过程中的散碎牛肉，通过添加谷氨酰胺转氨酶和黄原胶、卡拉胶等拼接而成，因为是碎肉，所以在牛排的内部可能也会携带有致病菌，因此，这类牛排必须完全加工成熟以后再食用，不建议半生不熟的食用。 虽然，半生不熟的牛排有一种特别的风味，可是，毕竟，食用牛排也需要为了考虑。正规的原切牛排，想半生不熟食用就半生不熟吧。而那些拼接牛排，还是完全弄熟再吃吧。当然，完全弄熟的拼接牛排也是可以放心食用的啊。

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