只吃凉粉可以吗？ 半透明的凉粉，配一点辣椒油，看着就诱人，听见就想流口水，夏天，谁可以禁得住凉粉的诱惑呢？一些妹妹们甚至将凉粉当作主食，美其名曰：热量低，吃了不长胖而且口感还好的不要不要的。于是，在很多妹妹心中，凉粉就成了而且好吃的夏季美食了。 那么，从营养角度来说，凉粉是真正的夏季美食吗？ 我们先从凉粉制作开始看起：制作凉粉时候，先将面粉放入水中清洗（或者直接使用淀粉），这时候会去掉面粉中几乎全部蛋白质，绝大多数可溶性维生素和矿物质，剩下的基本都是淀粉了。然后将这个淀粉糊加热，然后冷却成冻，就是凉粉了。粉皮、粉条也是这样加工出来的，只是后来经历了成型、干燥。 接下来，我们分析一下凉粉的营养。在《中国食物成分表》中显示，每100克凉粉中，含有11克左右淀粉，蛋白质不到0.3克。其余成分主要是水。 健康的成年人，每天需要蛋白质约为60克，如果你一顿饭吃半斤凉粉，虽然会感到饱了，但是，获取的蛋白质可能连一克都不到。问题是，在没有蛋白质、脂肪的凉粉中，依然可以给你提供不少淀粉（糖类），加上，凉粉中缺乏维生素和矿物质，偶尔吃一顿，不会有什么问题，但是如果将凉粉当作夏日的美食，经常吃甚至将凉粉当饭吃，体内的蛋白质、脂肪会严重摄入不足，热量摄入也会不足，那么可能会导致营养不良。 我们以前说过，淀粉是碳水化合物，碳水化合物就是广义的糖类。那么，在这个角度上说，吃凉粉是不是和吃糖有些相似呢？所以，夏天将凉粉作为主食，可能不但无法，终的结果会是营养不良呢。 那么，可以在凉粉的基础上搭配各种水果进餐吗？当然可以了，不过，夏季的瓜果类水果，也是含有丰富的水分和糖分，其中的脂肪和蛋白质依然缺乏，凉粉加水果的搭配带给你的依然是营养不良。因此，合理的膳食搭配，在夏天也很重要啊！

    该二维码7天内（09-10 前）有效，重新进入将更新！

本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议，请与糖酒网联系,联系电话：400-650-1979。