一天吃两个鸡蛋可以吗？ 一百克鸡蛋中大概含有蛋白质13克左右，含有人体必需的8种氨基酸，并且组成和人体蛋白非常相似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可以达到98%。一百克鸡蛋中含有脂肪10克左右，主要集中在蛋黄中，也非常容易被人体吸收。蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D以及B族维生素。这些成分对神经系统有很大好处。因此，鸡蛋也是比较好的健脑食物。 怎么样？鸡蛋营养非常丰富吧。不过，有传言说，一天一个人只能吃一个鸡蛋，吃多了是没有办法吸收的。我们先来了解一下人体对蛋白质、脂肪的需求量吧。 我国营养学会推荐的供给量标准中，18-45岁健康男性，从事极轻体力老大，每日蛋白质供给量为70克，若从事极重体力老大，则需要110克。对脂肪的需求量大约在55-70克。 怎么样？一颗鸡蛋中才含有不到人体需求五分之一的蛋白质和脂肪，怎么可能就吸收不了啊？何况，人体对营养素的吸收，不是按需吸收，而是无节制的吸收的，要不怎么会有那么多营养过剩的人和肥胖者啊？ 由此可见，并不存在一天超过一个鸡蛋就吸收不了的情况。那么，为什么会有这样的传闻呢？其实，主要原因是，在鸡蛋中含有比较多的胆固醇，每颗鸡蛋中大约含有200毫克左右的胆固醇，而在一般推荐中，每日胆固醇摄入量不要超过300毫克，看来，两个鸡蛋胆固醇就超标了。（也许这才是真正原因吧！）不过，在新的美国居民膳食指南和中国居民膳食指南中，都已经取消对胆固醇摄入的限制了。 实际上，鸡蛋有益的方面还是主要的。它的优质蛋白、各种微量成分，并不存在“多了不能吸收”的问题。对于血脂、胆固醇等指标正常的人群，多吃点鸡蛋也没有什么问题。 不过，需要注意的是，鸡蛋的营养再好，也只是食谱的一部分。如果，你食谱中已经有了很多其他优质蛋白质来源，那么久可以减少鸡蛋的摄入量。如果，食谱中，蛋白质来源很少，而且体内胆固醇含量也不高，完全可以多吃鸡蛋的啊！

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