一般认为，苦味食品具有清热解暑、的功效，所以在夏天我们推荐多吃一点苦味的蔬菜。苦瓜当然就是不二之选了。 苦瓜是常见的夏日清火菜。因苦得名，也叫凉瓜。清暑清热、明目、。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、"之功效。因此是夏季不可或缺的蔬菜。 苦瓜，钾含量非常高，每百克含量达到了250毫克左右。钾是人体神经和肌肉的重要成分之一，而且还具有排钠的作用。对于糖尿病人和高血压患者是比较理想的蔬菜（但是苦瓜并不具有降血糖、的功效啊）。 苦瓜除了钾以外还含有丰富的蛋白质、维生素以及胡萝卜素，还含有镁、铜、锌、硒等各种矿物质，对人体矿物质、维生素平衡，维持人体的正常新陈代谢都具有很好的作用。 那么，苦瓜怎么吃才好呢？ 苦瓜好的吃法是凉拌。凉拌能够很好的保留苦瓜中各种维生素，如果炒的话会造成部分维生素损失。 当然了，苦瓜的苦味是制约食用的关键，不爱吃苦味的人怎么办呢？ 可以采取用水焯的办法。将苦瓜水焯后，放入凉水中浸泡。这样可以利用低温掩盖一部分苦味。而不失去苦瓜本身的营养功效啊，并且是苦瓜具有另外一番风味。 苦瓜毕竟是一种蔬菜，虽然对人体有很多好处，依然仅仅是一种蔬菜，传说中苦瓜具有可以降血糖的功效，就不要太认真了，信了你就上当了啊。。。。。。， 友情提醒：苦瓜是传统意义上寒性食物，所以对于那些脾胃虚寒的人来说，不宜多吃苦瓜的，不然的话，可能会出现胃脘不适、腹胀，甚至呕吐、腹泻等症状。

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