如何自己在家做酸奶？ 酸奶不但含有牛奶中几乎全部的营养成分，而且富含益生菌，对我们的消化系统有很大的帮助。而且由于牛奶中的乳糖在发酵过程中被乳酸菌转换为乳酸，因此，乳糖不耐受者也可以选择喝酸奶来获取牛奶中的营养成分。 我们今天就来说一下，自己在家如何做酸奶。 其实，自己在家做酸奶是很简单的过程，只要有一台酸奶机就很容易操作了。 原料：市售纯牛奶，乳酸菌粉（也可用市售酸奶代替），白糖 工具：酸奶机，勺子 步骤： 1.。将酸奶机中盛放酸奶的容器用开水烫过，（一般情况用锅蒸1分钟），勺子也用开水烫一下。 2.将牛奶倒入容器中。 3.根据个人口味将白糖用开水融化，加入牛奶中。 4.接种：将乳酸菌粉按照比例加入容器中。（如用市售酸奶可以用勺子将酸奶加入容器中） 5.搅拌均匀后盖盖。 6.发酵：将容器放入酸奶机，通电，等待发酵（温度控制在37-40°），发酵时间大约6-7小时。 7.发酵好的酸奶，放入冰箱过夜后口感会更好。 整个过程中要注意：接触酸奶的容器和接种用的勺子都要充分。因为酸奶菌种和酵母菌等其他菌种相比较，属于弱势菌群，如果在制作过程中不小心混入其他菌种，可能会导致酸奶制作失败。 如果没有酸奶机，可以使用电饭煲制作酸奶，控制发酵温度37-40°，发酵时间大概6-7个小时就好了。 酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，而且还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢，使营养易被吸收。怎么样？你动心了吗？动心了就做起来吧！

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