食品标签怎么看？ 和朋友一起聊天，说起来购买食品的过程了。我说，买食品时候，看包装袋后面内容的，就是食品从业人员。说到这里，大家都笑了。朋友问我，食品标签怎么看呢？你们到底在看什么呢？ 其实，食品标签就和人的一样，包含着很多内容。 食品标签是预包装食品生产者向消费者传递食品热性的一种载体，包括食品商的文字、图形等说明。食品标签通常标注了食品的生产日期、保质期、配料、等信息。 在我们国家，食品标签有一个专门管理的国家标准GB7718-2100，所有标示都应该遵循这个标准。 那么，我们消费者在购买食品时候应该注意重点看标签的那些内容呢？ 首先要看：生产日期、保质期和储存条件。尽量不要选择临期和过期的产品。在保质期内，还要看是否符合要求的储存条件。比如，巴氏牛奶要求冷藏保存，如果卖家将这样的牛奶放在常温下保存，好不要购买了。 配料表。国标规定，配料表要求按照用料递减原则标示，必须标注所有使用的原料、辅料以及添加剂信息。重点关注“氢化植物油”、“反式脂肪酸”等信息。 营养信息。主要是营养成分表和NRV信息。这个信息主要显示了这种食物含有的能量，蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等信息，以及摄入单位数量这些食物获取的营养物质占我们每日需求营养物质的百分比。 在上面图片中，标示了每份食物（25克）重含有的营养素的量。以其中脂肪为例，每份这样的食物中，含有脂肪6.5克，每吃一份这样的食物，可以提供的脂肪占我们每日推荐脂肪摄入量的11%。 除此之外，如果食品生产过程中使用了氢化植物油一样或者部分氢化植物油的话，还需要标注反式脂肪酸的数量。 那么，问题来了，我们经常可以看到食品标签上面标注有无糖、无盐、无脂、无反式脂肪酸，这些食品就是真的不包含这些东西吗？ 不是。不是。绝不是。 在国家《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，无糖食品要求是指固体或者液体食品中每100克或者100毫升的糖含量不能高于0.5克。其中，对糖的定义是这个问题的关键。一般情况下，无糖食品是指不含有蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等成分的食品。但是其中含有的碳水化合物后也会在体内转化为葡萄糖、果糖等能量物质。因此，无糖并不意味着真正不含糖(尤其是高血糖者一定要注意)。 同样的，无盐、无反式脂肪酸也一样。当食物中，盐含量低于5毫克/100克（毫升）时，可以标注无盐食品。反式脂肪酸含量低于0.5克/100克（毫升）时，可以标注无反式脂肪酸。 怎么样？这些明白了吗？也许和大家想象的不一样，业内人士解读食品标签时候，并不是要特别关注标签上包含的食品添加剂种类等信息，因为食品添加剂也是有国家标准（GB2760）规定的，只要是正规生产厂家生产的合格产品，食品添加剂应该是的。 怎么样？下次买东西，不要忘记看标签！

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