前段时间，“代餐食品”在减肥界异常火热。据说不挨饿、不运动，只是每天吃吃“代餐食品”，就能够让体重比较轻松地降下来。那么“代餐食品”到底怎么样？ 

“代餐食品”究竟是什么？

在国际食品法典标准中，这类用于减肥的代餐粉称为“减轻体重用低能量食品”，是一类经过特殊处理，能够提供最少碳水化合物需求及每日必需营养素、能量范围在450~800千卡并作为每日能量唯一来源的食品。

法典同时强调：这些食品必须是中度或严重肥胖者在医生监督下使用。而根据中国的相关法规，与之相对应产品的定义是“特殊医学用途配方食品”中的“肥胖、减脂手术全营养配方食品”，一样强调必须在医生或临床营养师指导下使用。可以看出“减轻体重用低能量食品”或“减肥代餐粉” 原本的受众，是那些已经胖到需要进行医学干预的人群， 并且一定要在医生或专业人士的指导下使用。

然而现实情况却是：大多跟风的减肥人士并没有胖到那么严重的程度，甚至很多女性在比较正常的体重下仍然坚持不懈食用代餐粉，以追求极致的“纤细”。同时，多数人在食用 “减肥代餐粉”时没有得到专业指导，更有一些人连产品指导使用说明都不看，直接听了一些“成功人士”的经验， 就开始随意使用这些代餐。这些不正确的行为都可能为健康埋下隐患。 

代餐食品的团体标准

中国营养学会发布的首个用于控制体重的代餐食品团体标准《代餐食品》（T/CNSS 002-2019），对于代餐食品的原料、感官、营养成分、标签、名称等做了明确要求。该标准自2020年1月1日起正式实施。根据《T/CNSS 002-2019 代餐食品》的规定：

代餐食品分代餐食品和部分代餐食品。

代餐食品：为了满足成年人控制体重期间一餐或两餐的营养需要，代替一餐或两餐，专门加工配制而成的一种控制能量的食品。

部分代餐食品：为了满足成年人控制体重期间一餐或两餐的部分营养需要，代替一餐或两餐中部分膳食，专门加工配制而成的一种控制能量的食品。

2.1营养成分要求

注：N.S.为没有特别说明。

2.2 标签要求

产品标签符合GB 7718的规定，营养标签应符合GB 28050的规定

代餐食品能量、蛋白质、脂肪、必须成分和可选择成分含量标识应增加“每份”含量的标识；

标签中应在主要展示面标示“代餐食品”及其产品所属分类；禁止使用减肥等相关名词。

应在标签中标示“孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、儿童、病人及老人不适宜食用”。

部分代餐食品，应在标签中标示“替代一餐中部分膳食，不宜单独代替一餐食用，应与牛奶、蔬果等其他事物搭配食用，合理饮食，均衡营养”。

注意选择合适的代餐食品

3.1代餐果汁

部分代餐果汁的生产过程中会损失大量的膳食纤维，其中的糖分也更易被人体吸收，从而引起血糖的大幅波动，所以它并不能带来持久的饱腹感，不利于减肥。

另外，只靠水果中的营养是远远不够的，用果汁代餐会造成蛋白质的摄入不足，很容易使肌肉流失，造成基础代谢下降，不仅不利于减肥，还很容易反弹。

3.2 代餐饼干

很多代餐饼干就是比普通饼干增加更多的麦麸成分，或是用了其他的粗粮面粉，增加了其膳食纤维的含量，吃完后确实能给你带来很好的饱腹感。但是它们也存在着营养不均衡的问题，比如缺乏蛋白质、维生素、铁、锌等，所以只吃代餐饼干相当于只吃了主食，其他营养成分都被忽略了，肯定对健康是无益的。

再者，膳食纤维高的食物其实是很难下咽的。所以部分商家在做代餐饼干时，为了让饼干更可口，往往会在其中加入大量油脂（棕榈油、椰子油），脂肪含量比普通饼干都可能高。

在选择代餐食品的时候要注意标签信息，选择营养丰富、低卡路里的正规产品。

代餐食品的食用建议

为保证安全，建议大家在医生或营养师指导下进行代餐减重。

建议最多食用代餐代替每天饮食的1-2餐，并保证饮水量。其他餐次要通过日常食物补充所缺乏的营养。如吃一些低脂高蛋白的鱼虾等水产品、去皮禽类、瘦畜类等补充必需的氨基酸，适量吃坚果，多吃一些深色蔬菜。

如果每天摄入的营养素仍不足，可口服相应的膳食补充剂进行补充。

参考文献：

1.中国营养学会.《代餐食品》（T/CNSS 002-2019）团体标准

2.陈然，代餐粉真的能减肥？

3.王端，想吃代餐食品，快看过来

4.康宝莱微刊，代餐减肥的真相！关键在于你选对了吗？

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来源：FIEU食品配料联盟

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