红色食品具有促进巨噬细胞活力的功能，巨噬细胞是感冒病毒等致病微生物的“杀手”。颜色较辣椒稍浅一些的胡萝卜所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用，常食之可以增强人体抗御感冒的能力。除了红辣椒、胡萝卜外，苋菜、 洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜、红米等亦具此功。 　　紫色蔬果中含有花青素，具有的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止病发作和血凝块形成引起的脑中风。这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。 　　黄色果蔬，如胡萝卜、黄豆、花生、杏等的优势在于富含两种维生素：维生素A和维生素D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生。维生素D同有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。 　　绿色蔬果中含有丰富的叶酸，已被英美等国优生学家证实为防止胎儿神经管畸形。同时，大量的叶酸还是的新杀手——同型半胱氨酸的“克星”，可有效血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护的作用。此外，绿色蔬菜也是享有“生命元素”称号的钙元素的佳来源，其蕴藏量较牛奶还要多，故吃“绿”被营养学家视为好的补钙途径。 　　紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食品具有以下优势：来自天然，所含有害成分极少；营养成分齐全，质优量多；可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。 　　冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等白色食品给人一种质洁、鲜嫩的感觉，常食之对调节视觉与安定情绪有一定作用。对于高血压、病患者益处也颇多。

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