“绿色食品”并非指绿颜色的食品，而是对食品的一种形象表达，是特指的、优质、营养类食品。自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，故将其定名为绿色食品。严格地讲，绿色食品是遵循可持续发展的原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，并许可使用绿色食品标志的的、优质、营养类食品。 是指绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制、防范农药残留、放射性物质、重金属、有害等对食品生产各环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净，污染水平控制在危害人体健康的限度之内。绿色食品优质性不仅包括产品外观包装水平高，而且更重要的还包括内在品质优良、营养价值和卫生指标高。

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