黑木耳的营养丰富，滋味鲜美，具有一定的食疗作用。下面咱们了解一下黑木耳的一些功效。 　　1、养颜美容之佳品 　　黑木耳中含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比动物食品还要高，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；重要的是含铁量高。一般来说，菠菜、瘦肉、动物中含量丰富。但是黑木耳中铁的含量才是高的，其含铁量是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜、预防缺铁性贫血的佳食物来源。 　　2、清道防结石 　　黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质可以促进胃肠蠕动，防止，有利于体内大便中有毒物质的及时和排出，并且有利于胆结石、结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。 　　3、预防心脑血管疾病 　　黑木耳中含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，可以减少血液凝固，预防血栓的发生，同时也可以动脉粥样硬化和冠心病。 　　黑木耳有抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。 　　正常人每天食用10-15g. 　　4、头发白多吃黑木耳 　　头发变白与精神紧张、过度忧虑有很大的关系。头发变白，除了调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质摄入，以促进头发的正常生长。 　　微量元素铁盒铜可以促进头发黑色素合成，头发变白的人要多吃富含这两种元素的食品，比如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的、脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。 　　多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。 　　5、木耳+红枣吸出身体肥油 　　黑木耳粉红枣粉法： 　　材料：黑木耳粉5克，红枣粉20克。 　　做法：用适量的沸水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。 　　功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体的效果。

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