枸杞有很好的保健食疗功效，导致其市场需求量不断增加。导致有些不法商贩为了让枸杞更加的鲜艳会给枸杞上色，这样的枸杞有害身体健康，因此，如何挑选枸杞成了很重要的一步。下面告诉大家如何区分上色枸杞吧。 　　从颜色上辨别 　　新鲜的枸杞子因为产地不同而色泽也有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多事往年 的陈货，从感官上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，因此，买枸杞的时候一定不要贪“色”.特别是染色的 枸杞整个都是红色的，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的。而正常枸杞蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的 枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒 枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。 　　从形状上辨别 　　宁夏枸杞和内蒙古枸杞豆呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易 区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但 是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点；另外“毒枸杞”摸起来黏糊点， 天然枸杞则较干燥。

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