红豆补心 　　红豆中含有丰富的蛋白质和维生素B族元素。我国中医认为，红小豆性平味甘酸，具有排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻、净化血液、解除内脏疲劳等功效。夏天人体容易水肿，吃红豆是一种很好的消肿食疗方法。现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以跟大米搭配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包。 　　绿豆补肝 　　绿豆的营养价值也很高，含有多种矿物质和维生素。有研究表明，绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还含有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维。绿豆有降低胆固醇、保护和抗过敏的作用.因此夏季吃绿豆清热、缓解中暑。绿豆常见的吃饭时熬粥或熬汤，做成绿豆沙是个很不错的选择。 　　黄豆补脾 　　黄豆含优质蛋白，全部必须氨基酸、丰富的亚油酸、磷脂、植物固醇和维生素E等。具有很高的食用和药用价值。《本草纲目》：“服食黄豆，令人长肌肤，益颜色，增，加气力，补虚能食。”可见黄豆价值之高：能够增加血管弹性，预防血栓形成；可预防高血压、冠心病、动脉硬化等；黄豆中磷脂可以延缓脑细胞老化，增强记忆力；有、作用，同时也有延年伊始的功效。 　　黄豆可以制成豆浆、豆花、豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等食用可提高黄豆蛋白质的消化率；黄豆摄入要适量，过量可能会阻碍人体对铁元素的吸收，导致缺铁性贫血；大量进食黄豆还可能导致腹胀等胃肠道不适。黄豆烧煮时间要长于一般食物，生黄豆含有抗胰蛋白酶因子，必须以高温来破坏影响吸收的因子，才能提高黄豆蛋白的营养价值。 　　黑豆 　　黑豆性味甘平，，有、利水、、清热、滋养健血、补虚乌发之功效。黑豆中含有丰富的食物纤维，有助于改善，而且含有维生素B1及E,可恢复体力和改善皮肤状况，对以及美肌都有功效。黑豆要去糖后食用，以免黑豆中的水苏糖和棉子糖进入大肠时，经微生物作用产生二氧化碳、甲烷等气体，从而引起腹胀；一定要熟吃，通过煮、炒、蒸熟有效的了黑豆的副作用。 　　白豆补肺 　　白芸豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分，具有提高人体免疫能力、淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。 　　由黄豆、红豆、黑豆、绿豆、紫米组成的“五色粥”,对五脏六腑全都顾及，寒热搭配，不凉不燥，泻不伤脾胃，补不增瘀滞。大家可以尝试一下。

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