每个家庭的厨房里总少不了油盐酱醋糖等各种调味品，但用了一段时间，你是否发现油有哈喇味了，盐糖结块了呢？其实，无论是食品还是这些调味品，都是有保质期的。不过，您留心过这些调味品的保质期到底有多长吗？如果过了保质期，这些调味品您还会用吗？       同类调味品，保质期也有长短       厨房做菜，各类调味品不可或缺，但你仔细研究过它们的保质期有多长吗？       近日，记者对部分调味品的保质期进行了调查，发现各类调味品的保质期大不相同，即使是同类调味品，不同的包装、不同的类型保质期也不一样。       以酱油为例，记者发现各类酱油的产品保质期就迥然不同。在台州经济开发区世纪联华市府大道店，记者看到李锦记牌500毫升“精选生抽”（酿造酱油），该产品保质期为24个月，海天牌的750毫升“味极鲜酱油”，保质期也标为24个月，而邦厨牌酱油保质期仅有180天。       除此之外，即使同个公司出产的酱油产品保质期也是长短不一。例如昆明一调味品公司出产的普通酱油保质期为18个月，而甜酱油保质期12个月，袋装“黄豆酱油”12个月。       对于调味品保质期长短不一的问题，嘉晨调味品有限公司销售经理毛中伟告诉记者，这跟产品原料的储存时间以及添加剂成分有关。“如果原料储存久了，那制成产品后保质期会缩短。而添加剂的成分多少也会影响保质期的长短。”该工作人员说，至于袋装与瓶装保质期的差别，取决于包装的透氧率。       过了保质期，调味品还能用吗？       在对市民进行随机采访中，记者发现，不少市民虽然知道调味品有保质期，但很少有人会去关注它。市民王女士就告诉记者，她评判调味品是否过期主要看有无结块发霉。“很少看保质期，只要没变坏都会用。”王女士说。       像王女士这样想法的市民有很多。那么过了保质期的调味品能用吗？       “其实，保质期的定义是产品在正常条件下的质量保证期限，在保质期内，商家要对产品的质量负责，所以建议大家在保质期内食用，但保质期不是认定食物是否变质的标准。”台州中心医院营养师范国峰说，在保质期内，食物也可能由于存放方式、温度等因素的变化过早变质，所以还是需要自己判断。       范国峰说，以油为例，很多家庭为了方便，都会一次买一大桶油甚至一箱油。尽管油脂看起来还没有变色、变味，但是开盖接触氧气后，油的过氧化值会逐渐上升，长期吃这样的油，可能使体内氧化程度升高，增加患心脑血管疾病和癌症的风险，所以开了盖的油，应该尽早用完。而像盐，放置时间越长，会产生亚硝酸盐，所以也应尽快食用。       “当然如果是没有开封的调味品，保质期可以相应延长。”范国峰说，但这个前提是未开封，并且有一个好的储存环境。       调味品保存也有诀窍       那么调味品该如何保存呢？嘉晨调味品有限公司销售经理毛中伟说了一些保存方法。       比如油、酱油、醋、料酒等液态调料，好用玻璃容器装，用过之后将容器密封好。阳光和高温会加速油脂的酸败，液态调料要放在远离灶火、通风避光的地方。       花椒、大料、干辣椒等干货调料，不要放在灶台附近，容易沾水、从而产生霉变，也要避免阳光直射。       盐、糖、鸡精、味精等要防止受潮，每次使用后好密封并放在通风处。如果稍有吸潮结块不会影响食用。五香粉、胡椒粉等香辛料调味粉，很容易生霉长虫，应将这类调味粉密封保存，远离潮湿的地方。       辣酱、黄豆酱、番茄酱等调味品，含有一定的盐分，短期内可常温保存。如果保存较长时间，应将容器密封后冷藏存放。因这类调味品中含有油脂，要远离灶火和高温，以防油脂酸败。