调味品行业目前的整体增速约保持在20%，是食品行业中增速快的行业之一。但行业的品牌集中程度仍然过低，成熟的市场在完成了整合与并购之后，通常会形成较少的几个大品牌。在日本的酱油行业，酿造酱油公司有约9000家，但主要品牌只有几个。国内的调味品市场已经开始进行资源整合，竞争力度在不断增强，新品推出、商超促销、渠道建设等，各大调味品牌之间的无硝烟战役持续打响。在未来的5-10年之内，国内的调味品市场肯定会通过优胜劣汰在结构上有进一步优化。   　　作为佛山知名企业，海天调味数十年来专注于调味品生产和销售，已经成长为全球大的专业调味品生产和营销企业，业绩在过去的近十年内增长了逾8倍，酱油、蚝油等主要产品市场占有率多年在行业内保持。   　　调味品的定价因产品不同，品牌不同有较大差距。龟甲万公司一瓶250ml的酱油售价20多，而中低端酱油中，一瓶500ml的酱油也不到十块钱。日本酱油多以纯酿、零添加为标准，而国内的纯酿酱油还没有大范围的推广。就售价而言，近期，国内众多调味品牌纷纷出击，推出新品。海天调味在10月推出了高端酱油，也打出了零添加的口号，这应当是海天调味进军高端酱油市场的一大举措。高端酱油针对消费能力较强的高端人群或者高端餐饮，单价较高，随着行业集中度的提升和竞争的加剧，高端调料应当会成为各大品牌争霸战中的必争之地。   　　零售价较低的调味品给人的印象比较低调，人们很难把调味品与高端形象联系起来。不过据消息透露，海天调味2013年的销售值已经突破100亿，这样的数值不得不让人赞一句，海天是调味品王国中名符其实的低调高富帅。   　　从项目投资角度来讲，调味品行业的稳定性、持续盈利能力、抗风险能力已经被资本所了解和关注，属于稳健型的投资项目。   　　从实体投资来讲，由于调味品行业品牌建立比较困难，所以，资本还是倾向通过收购来切入调味品行业，这样可以减少好几年的摸索过程。目前介入这一领域的资方主要包括国家资本、民营资本、公众资本、异业资本和海外资本。   　　IPO重启进入，已经过会的83家公司将成急先锋，据统计，即将于沪市挂牌的9只新股中，海天调味的得分高，获得了88.57分。有市场分析人士表示，现在海天所处的传统调味品行业正处在行业集中度日益提高、产品结构升级和消费量稳步增长的好时期。