将三种以上的味道或功能，复合到一种调味品里面称为“复合调味品”，其目的是满足消费者特定功能的要求。在食品行业，调味品是增幅快的行业之一，而在调味品行业，近期大放异彩的则是复合调味品。   　　根据我们与合作调研机构的调研数据显示，调味品行业整体年增长20%以上，是食品行业中增幅快的行业之一，而在调味品行业之中，复合调味品的发展则达到30%—40%。成长速度加快，产品价格也一直在上涨，同期其他传统调味品的增长情况，如酱油品类2011—2013年每年整体的成长率大约在10%，成长速度放缓。可以说，是复合调味品拉动了调味品全行业的成长。   　　在同样时代背景下的国际调味品市场，复合调味品与单一味型调味品市场销售量的比例通常为8∶2；而5年前，中国市场的这个比例是2∶8，发展到目前，这个比例关系已经改变，中国复合调味品市场将渐渐与世界合为一体，复合味型将成为一种世界味型。   　　复合调味品虽然有了前面的基本定义，但是由于涵盖面比较大，包括酱、汁、膏、粉等各种形态，渐渐成为一个总类的名称，品类里面一有大类的出现，就划成一个清晰的品类，不再以复合调味品的总类名称出现，这些类别包括调味酱、鸡精、香辛料等。这里，我们通过复合调味品的产地描述一下中国复合调味品市场的状况。