首先是品牌集中度会不断提高。   　　根据行业发展的趋势，品牌集中度不断提高是符合行业发展规律的，比如说啤酒行业，方便面行业等等。目前低端调味品市场进入门槛较低，且中国城乡调味品消费量巨大，使整个产业的发育良莠不齐，假冒伪劣产品充斥市场，企业规模大小不一，呈现出龙头企业、大企业与小作坊共存的现象。根据中国调味品协会2011年对68家调味品品牌企业的统计，销售总收入380亿元，占调味品销售总收入的22.48%。我国在各地工商部门登记注册的调味品企业共有10000多家，也就是说近万家生产企业分摊近78%的市场份额。   　　但在这样的格局中，也出现了一些全国性的大品牌，比如酱油行业的海天，鸡精行业的太太乐，辣酱行业的老干妈等，老恒和正是看准了这一契机，把自己的主营业务确定为料酒，未来，国内调味品行业终会形成由几大强势品牌主导市场，另外几家作为补充的新格局，品牌集中度将越来越高。   　　另一方面，消费升级带来了产品升级。我国调味品的发展基本上可分为三个阶段，阶段是简单调味品，如酱油、醋、酱、味精及天然香辛料；第二阶段则是复合调味料，如各种鸡精、牛肉精、虾精、调味油、酱、食用香精香料、调味料酒等，这阶段的调味料用途广泛，包括用于佐餐、烹任及强化风味等，而且可直接用于各种食用方式，优点是方便、快捷、开启即食、省时省力，而且可以添加各种营养素，第三阶段是回归天然、绿色的传统调味品。我们认为，现阶段消费者的消费理念将从复合调味料向传统调味品回归，比如目前市场上酿造酱油和酿造食醋占据绝大部分市场份额，而配制产品几乎无人问津，在调味料酒方面，用酿造黄酒制成的酿造料酒远比用酒精和水配制的配制料酒更加受到消费者的亲睐。另一方面，随着消费的不断升级，调味品表现出向化发展的趋势，中调味品市场容量在进一步扩大，品牌产品的市场份额日益提高。未来几年，调味品产品将朝着多样化、天然营养等方向发展。