苹果醋可使人体内过多的脂肪转移为体能消耗,并促进人体糖和蛋白质的代谢,。苹果醋含有果胶,维他命,矿物质及酵素,其酸性成分能疏通软化血管,杀灭病菌,增强人体的免疫和抗病毒能力,改善消化系统,清洗消化道,有助排除关节、血管及内脏器官的毒素,,具有明显降低血脂和保健功能,对关节炎和痛风症也有一定的.这里介绍一下苹果醋的品鉴方法:       1. 观感,好的苹果醋应是金黄透亮(就像自制的苹果醋一样),摇晃起泡不易破（调味品代理）.       2. 气味,好的苹果醋应有明显的苹果香味.       3. 口感,好的苹果醋口感滑润、细腻.       4. 口味,好的苹果醋口味酸甜适宜、没有苦涩等杂味,有明显果香,味道丰富,回味绵长.