并不是所有的葡萄品种都能经历寒冬的考验，并有幸酿成冰酒，只有那些长势强健，不惧严寒，到了寒冷季节即使枝蔓干枯萎缩，葡萄颗粒也不会脱落的葡萄品种才能成为冰酒酿制的“御用葡萄”。还有一点，酿酒葡萄的酸度也不容忽视，要有足够的酸度来平衡冰酒的甜度。 德国冰酒常用的经典葡萄品种是雷司令（Riesling）；加拿大安大略省受欢迎的是威代尔葡萄；还有颇受世界各地种植者青睐的红葡萄品种品丽珠（Cabernet Franc）。许多酒商，特别是在新世界产国，正在尝试用其他葡萄品种酿制冰酒：白葡萄品种包括白谢瓦尔（Seyval Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、肯纳（Kerner）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、白诗南（Chenin Blanc）、白皮诺（Pinot Blanc）和茵伦芬瑟（Ehrenfelser）；红葡萄品种有梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。位于加拿大安大略省皮利泰里酒庄（Pillitteri Estates Winery）次酿造出 2004 年份的西拉冰酒（Shiraz/Syrah）和 2007 年份的赛美蓉冰酒（Semillion）以及桑娇维塞冰酒（Sangiovese）

    该二维码7天内（07-11 前）有效，重新进入将更新！

本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议，请与糖酒网联系,联系电话：400-650-1979。