为什么很多威士忌、白兰地的酒精度是40% abv？ 拿苏格兰威士忌举例，法律规定两次蒸馏后的新酒酒精度不能超过 94.8% abv（一般麦芽威士忌在 70% abv 左右，谷物威士忌会更高基本接近上限值），随后新酒会稀释到 60% 左右（此时可以从橡木桶萃取到多风味）放入橡木桶熟化，熟化好的酒装瓶时往往需再次稀释到合适的酒精度。 首先，威士忌的装瓶酒精度不得低于 40% abv，这是法律规定的。 《苏格兰威士忌法案 2009》（Scotch Whisky Regulations 2009）明文规定：苏格兰威士忌装瓶酒精度低是40% abv。《欧盟法案110/2008》（EU Regulation No 110/2008）也规定：在欧盟境内销售的威士忌，酒精度不得低于 40% abv。其实美国的波本威士忌和我国也有类似规定。 其次，对于苏格兰威士忌而言，这背后的历史和政治因素居多。 时间回到 1915 年，一战期间苏格兰的威士忌行业完全受政府监管。当时的财政大臣大卫·劳埃德·乔治（David Lloyd George），是个禁酒主义者，想了各种各样的办法限制烈酒消费。他成立了中央控制委员会（Central Control Board），权利包括在‘品领域’酒精销售的控制权，其中还包括了军事基地和英国主要的人口聚集中心。

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