利口酒Liqueur，是通过对水果或植物物质浸渍和/或蒸馏，添加糖分后获得的酒料。利口酒细分种类繁多，它的酒精度大多落在15-55度之间，这让它有了更多表现的余地。 如果是在酒文化繁复的法国，你还可能会发现一种名为「奶油 Crème」的利口酒种类，比如说法国名开胃酒基尔Kir，它的原料之一就是黑加仑力娇酒Crème de Cassis（Cassis指黑加仑）。 Crème与Liqueur有相同的工艺，区别就是Crème的含糖量更高。普通Liqueur每升残糖量有100克，Crème则有250克每升之多，Crème de Cassis更是达到了400克每升的超高糖量。 利口酒的成分与工艺 利口酒由3大成分组成： 酒精（中性酒精或蒸馏酒）糖（蔗糖，糖浆，蜂蜜…）调香物质（水果，植物，草药，香料，种子，根茎，果皮）它的获得主要有2种方式——浸渍与蒸馏。 来源：佳酿网

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