11月5日，中外威士忌企业（乐山）交流对接会暨2026首届四川（峨眉山）威士忌产业发展大会在峨眉山市成功举行。来自国家部委、行业协会和国内外重点威士忌行业机构与企业代表、国内外科研院所专家学者，乐山市、峨眉山市相关领导和部门（单位）、媒体代表出席大会。

立标致远，把脉产业发展

《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》明确提出，支持威士忌、白兰地、伏特加等产品本土化发展，向“精酿酒”“特色酒”等产品类型拓展。

为此，中国酒业协会理事长宋书玉指出，本土化的深意，不在于模仿，而在于因地制宜，学创结合。运用我们的风土，酿造智慧与审美方式，去创造出威士忌新的可能。中国酒业协会将持续在中国特色威士忌技术体系相关科研项目，以及对原料、酿造、陈酿、品评等共性技术的研究进行系统攻关。

当前，中国威士忌产业正处在从起步培育向特色化、品牌化跃升的关键阶段。工业和信息化部消费品工业司二级巡视员邓小丁围绕推动中国威士忌产业行稳致远提出了四点建议。他表示，要立足多元化发展方向，拓宽产业发展思路，丰富产品新供给；紧扣年轻化消费趋势，精准优化产品供给，拓展消费新场景；强化时尚化价值表达，深度融合文化禀赋，塑造品牌新形象；深化国际化交流合作，坚持开放互鉴共赢，拓展发展新空间。

乐山市委书记卢军在致辞中代表市委、市政府向各位来宾表示热烈欢迎，向大家长期以来对乐山的关心支持致以诚挚感谢。他说，乐山是山水钟灵毓秀、文脉源远流长、美食麻辣鲜香的乐游之城，是资源得天独厚、产业聚势成链、服务暖心周到的乐业之城，是交通便捷、生态优渥、保障有力的乐居之城。衷心希望更多企业家扎根乐山、逐梦乐山、投资乐山、兴业乐山，共同打造“东方威士忌”标杆产区，携手酿就合作共赢的时代佳酿。

酝见东方，探索特色新路径

从最初的市场引入、技术探索，到今天生产项目不断增加、产能规模持续扩大、消费群体逐步形成，中国威士忌产业正在经历从起步探索到规模化发展的跨越。

会上，中国酒业协会秘书长何勇围绕中国威士忌产业的发展现状、市场变化、产业趋势以及未来发展方向作《中国特色威士忌发展报告》。他表示，中国威士忌需要在国际化与本土化之间找到自己的发展方向，期待中国威士忌企业能够坚持品质为本、创新驱动、特色发展，既尊重国际威士忌产业的成熟经验，也积极探索具有中国风土、中国文化和中国特色的威士忌发展道路，也希望以本次峨眉山威士忌产业发展大会为新的契机，加强行业交流与合作，共同推动中国威士忌产业健康、规范、高质量发展。

峨眉山市委书记、峨眉山景区党工委书记彭警对峨眉山威士忌产区推介时诚挚邀请，企业家们把发展重心放在峨眉、把优质项目落在峨眉，在这片创新创业、和美宜居的热土上双向奔赴、彼此成就，共同谱写峨眉山威士忌发展的崭新篇章。

天津科技大学党委副书记、校长路福平以《山水酿东方——峨眉山风土特征与威士忌风味表达》为题，介绍了峨眉山威士忌产区风土研究成果。路福平校长指出，中国威士忌要形成自己的特色，既需要尊重国际成熟的酿造技术和品质标准，也需要真正扎根中国的自然风土和文化资源。未来，要通过更加系统的科学研究，持续探索原料、工艺、橡木桶和熟成环境之间的关系，逐步建立峨眉山威士忌的风味认知和品质表达体系。

龙头引领，汇聚产业新动能

峨眉山威士忌产业走到今天，经历了从无到有、集聚成势的成长期，正依托独特的风土底蕴、完备的产业基础，打造峨眉山威士忌产区，全力擦亮产区名片。

郎酒集团董事长汪俊林在会上表示，郎酒愿与大家一道，以长期的坚守和对品质的共同追求，推动峨眉山产区发展，让峨眉山产区的威士忌在世界舞台上展现中国风采。

基于峨眉山良好的生态环境、风土气候、优质水源和人文底蕴，保乐力加在峨眉山投资修建了亚洲首家高端麦芽威士忌酒厂，成为了第一个在中国直接投资兴建威士忌酒厂的国际洋酒集团。

保乐力加（中国）副首席执行官关容宜指出，保乐力加看好中国、看好四川、更看好峨眉山的人杰地灵。叠川不仅是保乐力加在中国的生产基地，更是与中国威士忌产业共同成长的见证。期待未来当世界谈论威士忌时，不仅想到苏格兰、爱尔兰、日本、美国，也会想到中国峨眉山。

风土为基，良种为先。好酒不仅靠精心酿造，更始于源头的耕耘培育。未来，峨眉山威士忌产区将不断解锁威士忌大麦本土化培育的核心密码，逐步搭建起“品种选育－标准化种植－收储检测－酒厂加工”的上游产业体系，孕育国内独具山地风土印记的威士忌大麦示范基地，为一杯佳酿筑牢源头根基。

聚链成势，共筑产区新未来

一个产区的长远发展，离不开长远科学的规划与严谨完善的标准体系。会上还发布了《峨眉山威士忌产业发展白皮书》、《峨眉山威士忌产区团体标准（试行）》、峨眉山威士忌产区标识。

此次中外士忌企业（乐山）交流对接会暨2026首届四川（峨眉山）威士忌产业发展大会论道威士忌产业发展，大会还将举行“东方风土与酿造技术创新”和“产业链构建与文旅打造”两场平行交流会，从东方风土与产区表达、酿造与陈酿技术创新、产业链配套、酒庄运营与文旅融合等议题，共话产业发展新未来。