我国饮料的整体发展可以分为四个阶段， 1982 年之前处于自由发展状态，称之为散漫发展期； 82 年到 90 年之间，政府开始对饮料行业给予很多政策支持，称之为政府引导发展期； 90 年到 2000 年，外国排号饮料的进入，市场竞争充分，在这个时期可称为竞争发展期；在此后的“十五”期间，由于并购、兼并现象严重，又可称为饮料行业的整合发展期。 　 在过去的一年，我国饮料行业在产量、销售收入、利税、利润都取得了可喜的增长，行业整体运行形式良好。在品牌建设方面，国内土生土长起来的企业很多已经发展成为全国性品牌，并被评为中国，免检产品、等等。在外贸方面，作为进口的主要产品浓缩橙汁，增加了 3.6 倍，进口额增加了 4.8 倍，这说明果汁饮料的快速发展。 　 在产品类别方面，碳酸饮料、果汁及果汁饮料、茶饮料、功能饮料、瓶装饮料水等百花齐放、多元化发展。在包装结构方面，塑料瓶依然是饮料的主要包装。在地区结构方面，东部沿海的产量比例占到全国 71.8% ，但比“十五”下降了 8% 。西部地区上升了 10% ，饮料布局日趋合理。

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