400 650 1979
含乳饮料是什么?如何辨别纯牛奶与含乳饮料?
2023-11-15 (来源: 糖酒网)
含乳饮料是什么?如何辨别纯牛奶与含乳饮料? 含乳 饮料 是指以鲜乳或乳制品为原料,经发酵或未经发酵加工制成的制品。含乳 饮料 分为配制型含乳饮料和发酵型含乳 饮料 。配制型含乳 饮料 是以乳或乳制品为原料4,加入水、白砂糖、甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。 含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料,又按照蛋白质及调配方式分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。 配制型含乳饮料:蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。 发酵型含乳饮料:发酵型含乳饮料中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料,蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。 1 中性乳饮料 中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料,加入其他风味辅料,如咖啡、可可、果汁等,再加以调色、调香制成的饮用牛乳。其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料 2 酸性乳饮料 酸性乳饮料:酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。 1)发酵型乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵,添加水和增稠剂等辅料,经加工制成的产品。其中由于方式不同,可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。 2)调配型酸乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品,产品经过处理,保质期比乳酸菌饮料要长。 辨别纯牛奶与含乳饮料 1.纯牛奶 纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶。从产品的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。 鉴别纯牛奶的好坏主要有两个指标:总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。它们的含量越高,牛奶的营养价值就越高,一般来说,价格相对也会较高。此外,深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的,因此酸奶也属纯牛奶。 2.含乳饮料 含乳饮料这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外,一般还有水、甜味剂、果味剂等,而水往往排在位(国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出)。国家标准要求,含乳饮料中.牛奶的含量不得低于30%,也就是说,水的含量不得高于70%。因为含乳饮料不是纯牛奶做的,所以营养价值不能与纯牛奶相提并论。
该二维码7天内(05-27 前)有效,重新进入将更新!
本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与糖酒网联系,联系电话:400-650-1979。
上一篇:纯净水和蒸馏水的区别
下一篇:纯果汁可以加开水喝吗
相关饮料百科
- 纯果汁可以加开水喝吗
- 蓝莓果汁为何能受到消费者青睐
- 女性消费者为何热爱纯果蔬汁?
- 饮料行业中地道的原产地原料
- 我国茶饮料的种类
- 喝运动饮料有没有什么要求呢?
- 秋冬茶饮创意清单
- 口味体验是驱动消费者购买功能饮料的关键因素
- 椰子汁应该怎么选?会喝的人都看这三点
- 瓶装水市场细分场景成品类差异化关键词