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普洱茶饮料如何制作?
2022-07-15 (来源: 糖酒网)
普洱茶饮料制作步骤如下:
1、萃茶:
先用温度为83±2℃的RO水在1号茶萃取罐内对茶叶进行烫洗40S,然后将烫洗后的茶叶放入2号茶萃取罐,用温度为83±2℃的RO水进行萃取,萃出的高温茶汤经过板式热交换器冷却到<14℃,冷却后的茶汤通过离心机调整浊度≤6,离心后的茶汤打入茶汤暂贮桶,终送入调配罐;
2、溶糖:
用温度55±5℃、pH值6~6.5的RO水在溶解罐内溶糖,待糖完全溶解经100目和300目滤网过滤后将糖浆打入调配罐;
3、调配:
将茶汤与终糖浆充分混合,并加入辅料进行调配;
4、:
将茶饮料半成品打入UHT,在135±2℃的温度下保持15S;
5、洗瓶、盖:
待灌装的PET空瓶、盖用含余氯2~4ppm的水在适当的压力下喷洗,后经过净水冲洗;
6、充填:
经充填机进行充填,充填出来的饮料中心温度为88±1℃;
7、倒瓶:
充填后须经过大于40S的倒瓶盖;
8、喷码:
用喷码机对瓶盖进行喷码;
9、冷却:
经冷瓶机冷却,其中冷瓶机用水余氯0.2~2ppm,冷却的段温度为75±2℃,末段温度为36~40℃;
10、套标:
套标机进行自动热收缩套标;
11、包装:
用包装机进行自动包装,包装好的成品外箱喷码后送入成品仓库。

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