1、不要加热 　　酸奶中的活性、乳性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的味道消失了，连营养价值也会损失殆尽。 　　2、要鉴别品种 　　目前市场上，有很多种由牛奶（奶粉）、糖、乳酸（柠檬酸）、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成“乳酸奶”,因其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。 　　3、要在饭后2小时左右饮用 　　适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值则在2以下，如这时饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。如果饭后胃液被稀释，PH值只上升到3-5。 4、要饮后及时漱口 　　随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些起的主导作用。 　　5、不要给喂食 　　酸奶含钙量较少，而正在生长发育期，需大量钙。尽管酸奶中由乳酸菌生成的能和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对患肠胃炎的和早产儿更不利. 　　6、不要与某些同服 　　氯霉素、红霉素等、磺胺类和腹泻的一些，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

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