椰汁西米露的做法之一： 　　原料：西米、椰汁、白糖(可要可不要) 　　制法： 　　1.锅中烧开水,加入适量白糖,待水沸腾后; 　　2.将西米倒进锅中搅拌3-5分钟分钟(西米心里可能还有小白点); 　　3.随后,把锅盖上15分钟左右; 　　4.待凉后,放进冰柜冷藏更佳。 　　建议: 　　西米不要浸泡; 　　因为,西米经冷水浸泡后会碎掉的。 　　加入炼奶; 　　煮椰汁西米露时,在椰汁(针对,市面的椰树牌椰汁,因为,这种椰汁一般是普通饮用口感比较淡味)里加入一铁勺的炼奶,这样的话味道会更佳香浓(但主要根据个人而定)。 　　椰汁西米露的做法之二 　　原料：西米100克，椰汁1听，白糖20克、湿淀粉25克 　　制法： 　　1、西米入水中泡透。 　　2、锅内加水烧开，放入白糖、椰汁、西米稍煮，用湿淀粉勾芡即可。 　　椰汁西米露的做法之三： 　　基本材料 西米、椰粉、鲜奶一袋。 　　这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。 　　1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。 　　2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。 　　3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。 　　4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

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