鲜牛奶中含有不少人体所需要的矿物质，比方钙、磷、钾等，这些对的发育与代谢休养都起着很大的作用。 　　而它所特有的乳糖对于人体又具有更须要的营养坚守，因为乳糖降解后获得的半乳糖关于的智力发育尤其须要;另一方面，乳糖在人体肠道内能促退乳酸菌的成长与滋生，从而促退钙与其它矿物质的排汇。 　　酸奶一样平常但凡由优越的鲜奶颠末乳酸菌发酵而成，所以其养分价钱只管略杰出于鲜奶，但在养分成分上同鲜奶的差别其实不大。 　　末了是豆奶。与鲜奶相比，豆奶的卵白质含量与之四面，但维生素B2只有鲜奶的三分之一，维生素A、C的含量则为零，铁的含量当然较高，但钙的含量只需鲜奶的一半。

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