经过一干一热，花果的营养价值肯定会有流失，其中损失多的是抗氧化剂，维生素C基本所剩无几，而花青素也有相当一部分的损失；像柠檬这样以富含维生素C见长的水果干制以后，即使仍有酸味，可主要营养成分都被破坏了。 　　另外，用陈皮这样的果皮来泡水，还可能存在其他健康隐患，典型的是一旦喷射农药，其中脂溶性的有毒成分是可以溶入果皮的，而果肉部分不会被污染。 　　也许有人心里会嘀咕，红茶、绿茶同样经过干制过程，营养是否也会“消失”呢？对此，专家表示，干茶叶经过烘干去除水分，从而易于保存，更茶香四溢，其营养成分比起新茶并无明显差别。说到绿茶粉，专家认为研磨的过程只是增大了茶的浓度、易于浸泡入味，营养成分也不会有明显损失。 　　所以，要充分发挥花果茶的保健功效，应尽量食用鲜榨柠檬汁，少食用带皮的花果茶，绿茶则是叶粉皆可、干湿两宜。

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