喝牛奶每天都把牛奶、酸奶或是奶酪当成必吃食物的人，他们的血压会比其他人下降4%左右，要知道血压越高，破坏血管的能力就会越强，罹患病的风险也就会越高。而且低脂的乳制品是好的选择，因为其包含的“坏脂肪”更少。 每天在你的食物里来一点深色的酱油，可以帮你抵抗由吸烟、肥胖或糖尿病而产生的损害的物质。但酱油通常含有大量盐分，会导致血压升高。购买时可以检查标签，挑选盐含量较低的。 　　黑芝麻：防止血管硬化。黑芝麻中的不饱和脂肪酸，可以维持血管弹性，预防动脉粥状硬化。吃法：嚼碎。芝麻的营养成分藏在种子里，必须要咬碎壳才有效。 　　黄豆：降低胆固醇。黄豆含多种必需氨基酸，可促进体内脂肪及胆固醇代谢，十分适合素食者当主食。吃法：先将黄豆在热水中泡4小时，再换水煮。可将黄豆中容易产气的多醣体溶解出来，不易胀气。 　　木耳：抗凝血。研究发现，木耳含九种抗凝血物质，与洋葱、大蒜效果类似。吃法：将干木耳用水泡开，洗净切丝，用热水烫一下，撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌。 　　菠菜：预防心血管疾病。菠菜富含叶酸，比其他营养补充剂更能有效预防病。吃法：保存叶酸的好方式是大火快炒，营养价值能保留多。

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