李时珍认为白开水是“百”。因为新鲜的凉白开，容易透过细胞膜进入细胞内，进入血液循环发挥新陈代谢功能，排出体内废物，同时调节体温。 即使口渴身热也不宜狂饮，就算是白开水。人大量出汗后，好分多次少量饮水，同时适当补充淡盐糖水。他建议，夏季如果想以茶解暑的话，适宜喝红茶，如花红茶、大红袍和普洱等。因为红茶系经发酵烘制而成，其性温味醇，既可降温，又能养胃，调神。 夏天气温高，人体水分丢失严重，需要及时补充，喝冷饮还是喝热茶需要选择。对人体生理机能颇有研究的原同济医院中西医结合专家曾良驹教授说，从人体代谢机制和中医养生理论两方面来说，以热制热才是较好的解暑降温办法。 碳酸饮料、酸梅汤和啤酒中都含有糖分、电解质和其他物质，喝多了不仅会增加热量，使体温升高，还会对胃肠产生不良刺激，影响消化和食欲，可以说任何含糖分的饮料都不如白开水解渴、降温。

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