牛奶与巧克力 　　牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙(钙食品)的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。 　　牛奶+橘子 　　在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。 　　因为牛奶中的蛋白质(蛋白质食品)一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化(消化食品)与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果(水果食品)。 　　所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 　　牛奶+糖 　　牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。 　　牛奶+药 　　有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对的吸收。 　　由于牛奶容易在的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。 　　因此，在服药前后1小时也不要喝奶。 　　果汁+牛奶 　　牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致或腹泻。

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