1、观感。好的苹果醋应是金黄透亮（就像自制的苹果醋一样），摇晃 起泡不易破。 2、气味。好的苹果醋应有明显的苹果香味。 3、口感。好的苹果醋口感滑润、细腻。　 4、口味。好的苹果醋口味酸甜适宜、没有苦涩等杂味，有明显果香，味道丰富，回味绵长。 5、悬浮物。好的酿制苹果醋是有一定的悬浮物的，但是悬浮物颗粒不能太大。

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