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牛奶中加什么糖比较好?
2023-06-13 (来源: 糖酒网)
牛奶中好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后,变成葡萄糖被人体吸收。还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热,这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃~100℃)产生反应,生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收,还会危害健康。因此,应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃~50℃)时,再将糖放入牛奶中溶解。
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