低温冷藏鲜奶，也叫乳，以液态生鲜奶为质料，接纳巴氏法加工而成的牛奶。特点是接纳72℃-85℃左右的低温方法，在杀灭牛奶中有害菌群的同时齐备地生存了营养物质和纯洁口感。颠末离心净乳、尺度化、均质、和冷却，以液体状态灌装，直接提供消耗者饮用的商品乳。 巴氏是国际上广泛运用的方法，可以或许包管牛奶的质量与宁静，保存牛奶的营养身分和奇怪风韵，掩护牛奶中宝贵的乳铁卵白、免疫球卵白和维生素等。 　　通常低温冷藏鲜奶具有以下显着特点：必要冷藏；有着屋顶的包纸盒、玻璃瓶和塑料袋包装；保质期3-7天；利用巴氏工艺加工。

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