速溶咖啡是选用咖啡豆经焙炒、萃取、稀释、喷雾、枯燥溶化造粒制成的，具有冲饮方便、即冲即饮的特点，然而也很容易吸潮，水份含量过高会影响制作品的流动性，并减速储蓄历程中的氧化变质及微生物的孳生，发作酸败，组成板结。 因此，开罐咖啡应生计在干燥、透风良好、远离热源的中央，室温不该超过35℃，湿度不超越75％，不与高和善容易蒸发气味的物品共同存放。咖啡开罐后，应放于密封容器内，在放到冰箱中，及早饮用结束，当缔造板结、霉变酸败则不要饮用。

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