柠檬中主要的养分成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。鲜柠檬泡水喝，由于维生素含量极为丰盛，因此是美容的佳品，能防止和排除皮肤色素，起到美白的作用；喝柠檬水还可以心血管疾病，由于柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用，所以可预防和帮助高血压和心肌梗逝世。 柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够克制钙盐结晶，从而阻拦结石形成，甚至可以使部分慢性结石患者的结石减少、变少。美国泌尿学会年会上公布的研讨成果也表明，常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物资能预防尿中的矿物资在内形成结晶体即结石。 柠檬含有丰盛的维生素C，具有、提高、协助骨胶原天生等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C。感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快，尤其是刚感冒时，可以不药而愈。除了及提升，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。 更鲜为人知的是，柠檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘还要强。将柠檬汁加温开水和盐，饮之可将喉咙里积累的浓痰顺利咳出。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以缓解咽喉痛、减少喉咙干等不适。 将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时好选用温开水，这样有利于更多地保存柠檬中的养分物资。当然也可以在喝红茶、饮料时放进柠檬片。

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